Porto Augusto's Vintage 1997

75,00 €

Weinberg

Weinberge an den steilen Hängen des Flusses Pinhão, auf einer Höhe zwischen 150 m und 400 m, mit einem Boden aus Schiefer, arm und zerklüftet; geringe Produktion, hohe Konzentration und Qualität der Trauben.

Jahrgang 1997

Atypisches Jahr. Trockener Winter, der durch einen warmen Februarmonat gekennzeichnet war. Der Frühling war regnerisch und kann kalt sein. Der Sommer war lang, heiß und trocken. Weine reich an Tanninen, von denen einige von ausgezeichneter Qualität sind.

Weinbereitung

Frische Trauben und an ihrem idealen Reifepunkt, von Hand für 20kg Kisten gepflückt. Nach dem Desengace und dem sanften Zerkleinern wurden die Trauben in einen Edelstahlbehälter gelegt, der fünf Tage lang pelikulär mazeriert wurde. Diese gärten fünf Tage lang, wobei drei "Delestage" täglich in Mazeration waren, nachdem sie weitere drei Tage gewartet wurden. So entstand ein Wein von ausgezeichnetem Extrakt. Dieser reifte in alten französischen Eichenbalseiros. Blend wurde im März 2000

Nach dem Öffnen zu trinken

1 Woche

Paarung

Käse der Sierra, Stilton Käse, Gorgonzola Käse

Jahr

1997

Behalten

Im Bett

Dekantiert

Altern

Holz/Flasche

Alkohol