Porto Augusto's Vintage 1996

85,00 €

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Vignoble

Parcelles de vignes situées sur les pentes abruptes de la rivière Pinhão, à une altitude comprise entre 150m et 400m, avec un sol d’origine schiste, pauvre et accidenté; faible production, forte concentration et qualité des raisins.

Récolte 1996

Année très sèche. Hiver froid. Bonne floraison. Vous verrez très chaud. L’un des premiers millésimes. Faible production, mais de bonne qualité. Vins délicats et élégants, avec une grande concentration d’arômes.

Vinification

Raisins frais et à leur point de maturation idéal, cueillis à la main pour des boîtes de 20 kg. Après desengace et broyage doux, les raisins ont été placés dans une cuve en acier inoxydable, peliculaire macéré pendant cinq jours. Ceux-ci ont fermenté pendant cinq jours, avec trois « delestage » par jour, étant en masse après-attente pendant encore trois jours. D’où un vin d’excellent extrait. Ce vieilli dans les vieux balseiros de chêne Français. Le mélange a été fabriqué en mars 1999.

A boir aprés ouverture

1 semaine

Accord

Fromages de la Sierra, Fromages Stilton, Gorgonzola Fromages

Année

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Vieillissement